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  餐后炎症反响越频频、越激烈，长时刻下来越或许与心血管疾病、代谢综合征等问题挂钩。

  大部分人都知道，吃太多“油腻+精制碳水”不健康；但很少人意识到，损害不是只发生在“几十年后”，每顿大餐之后身体就会当即发生反响。

  每一次进食，你的身体都会发动资源进行消化、运送和代谢。这样的一个进程自身便是一种时刻短的代谢应激。

  正常状况下，这种反响是时刻短、可控的；但当咱们吃下很多高饱满脂肪、高碳水化合物的食物，比方羊肉、炸鸡、甜饮料之后，会引发剧烈的血糖和血脂升高。

  过高的血脂和血糖会压倒身体的抗氧化才能，为了应对这样的一种状况，免疫系统会被强力激活，释放出很多的炎症因子[1]。

  偶然一顿问题还不大，但长时刻饮食不均衡的人，会让身体长时刻处在餐后炎症的小顶峰；时刻一长，就像房子每天被烟熏一点点。

  这种状况尽管感触不显着，但却是许多缓慢疾病的隐形温床：它会继续损害血管内壁，为心脏病、中风铺路；还会导致细胞对胰岛素不灵敏，添加2型糖尿病危险。

  科学家们在两项针对超重或肥壮成年人的研讨中，发现了一个对立餐后炎症的兵器——煮饭常用的香料。

  在较早的一项研讨中，科学家发现，一顿高饱满脂肪、高碳水的大餐后体内炎症水平会上升，但如果在大餐中参加香料，就能当即减轻炎症反响[3]；

  而之后一项时刻更长的研讨标明，香料的“救活”效果不仅是暂时的，还能堆集[4]。

  第1阶段：吃含有不同剂量混合香料的相同根底饮食，每期继续4周，中心有至少2周的清洗期

  第2阶段：每个饮食期完毕后，丈量受试者的空腹炎症目标，并经过一顿高脂肪、高碳水的“高负荷测验餐”，评价餐后炎症反响。

  接连4周食用MDS后，受试者空腹血浆中的IL-6(一种要害的促炎症因子)水平显着下降。

  MSD四周后，餐后血浆中的促炎症因子IL-1β、IL-8、TNF-α的水平显着低于食用低剂量香料饮食。

  这些炎症因子有点像炎症反响中的“助燃剂”，它们的削减意味着炎症反响得到了有用的按捺。

  四周中剂量香料饮食后，那些简单黏附血管、简单变成泡沫细胞的单核细胞类型显着削减、它们的迁移性和黏附性下降，脂质堆积才能下降。

  这更像是给免疫系统做了一个“调性调整”，让它不那么浮躁、不那么简单被高脂大餐“点着”。

  这意味着香料的效果不是一时的，而或许是对身体抗炎环境的长时刻调理，有抗动脉粥样硬化的潜力。

  研讨中运用的混合香料有24种资料，根本都是咱们了解的，比方有芝、、孜然、姜、姜黄、黑胡椒、洋葱、大蒜、辣椒、香菜等。

  科学家在规划这个混合香料包时参阅了以往的研讨，它们报告了这些香料对心血管疾病和炎症好处。

  香辛料的这种好处，或许跟香料所含的多种具有抗氧化和抗炎特性的生物活性物质有关。

  之前咱们给我们介绍过。这项研讨剖析了超越3000种食物的总抗氧化成分，香辛料是抗氧化才能最杰出的，抗氧化物质含量是我们了解的抗氧化明星食物“浆果”的3倍多。

  但考虑到实践用量——香料一次只用四五克，而新鲜生果一次会吃一两百克，这种差异仍是有意义的。

  这些成分，不仅能协助整理身体代谢进程中发生的自由基(就像消防员灭掉火星）还能够堵截炎症信号的通路，削减炎症因子发生(整理掉助燃剂)

  再加上是混合香辛料，相当于手上的兵器更多，它们协同效果，或许比单一香料的效果更好。

  研讨人员剖析，高剂量含有更高浓度的生物活性物质，具有促氧化活性，由此发生相反的效果。

  香辛料之所以好用，是因为它们彻底不需要改动你的饮食结构，也不添加额定热量，却能在日常餐食中发挥维护效果。

  在烹饪中参加香料的办法十分多——无论是家常菜、主食、甜品，仍是饮品，都能找到比较适宜的调配。比方

  当然了，最终小栗子仍是要啰嗦一句：香料不是药，它不能代替降压药、降脂药，也不能抵消暴饮暴食的悉数结果。

  给饭菜加一点香料，便是一种细小但可继续的改动，它不会改动你吃饭的高兴，或许还能促进你采纳更多细小的改动。